chef | bistrot-furipan

1953年　鳥取県出身

高校卒業後、航空自衛隊に勤務し、大阪の調理師専門学校を卒業

東京のフレンチレストラン『クレール・ド・赤坂』で修業を始め、
日本にフォンドボーを伝えた“伝説の料理人”、

故・志度藤雄氏に師事

80年、渡仏し、『カフェ・ド・パリ』、
三ツ星レストラン・四ツ星ホテルなどで修業

帰国後、東京、大阪、芦屋で料理長などを歴任

96年、故郷鳥取で『ビストロ　フライパン』を開き、

オーナーシェフを務める

＊志度藤雄氏…吉田茂氏が外交官であった時からお抱え料理人であり、

　　　　　　　総理大臣となった際も官邸料理人として勤めていた

　　　　　　　「日本のフレンチの先駆者」とも称されている

食は命を育む、大切な文化です。

美味しいものを食べると幸せを感じます。

ビストロフライパンでは、心も身体も

幸せになれる食を提供しています。

　　　　　　　　　ビストロ・フライパン

　　　　　　　　　　　奥平　常男

Bistrot